Métier : Supermarchés Match

Chef de rayon : c'est le sésame pour entrer dans la distribution. Avec en poche un Bac + 3, Claude Meyer, 22 ans, occupe ce poste emblématique dans un magasin de l'enseigne Supermarchés Match, et devrait passer manager de secteur très rapidement. Formation, responsabilités, évolution… elle nous explique les clés du métier.

DirectEmploi : Comment accède-t-on à ce métier et pourquoi l'avez-vous choisi ?

Claude Meyer : « J'ai commencé ma formation par un DUT « Tech de co » (techniques de commercialisation). J'y ai découvert la distribution. J'ai toujours été fascinée par les comportements d'achat, les réponses qu'on peut apporter aux besoins des consommateurs. La théâtralisation des produits, par exemple, me passionne. Certes, on me disait que les métiers de la distribution sont contraignants. Personnellement j'y trouve une activité prenante et épanouissante.

Après Tech de co, j'ai poursuivi une licence DISTECH, qui enseigne de façon pratique et opérationnelle les techniques de la grande (et moins grande) distribution, à Strasbourg. Cette licence forme spécifiquement à mon métier. Après un an d'études, partagé à mi-temps avec l'immersion en magasin, j'ai intégré le supermarché Match d'Obernai près de Strasbourg. J'y suis chef de rayon fruits et légumes depuis six mois, 100% opérationnelle, occupant de réelles responsabilités mais aussi en formation pour devenir manager de secteur. Spécificité : c'est un gros supermarché (2400 m2), une structure en termes de taille située juste en dessous de l'hypermarché. »

DirectEmploi : Sur le terrain, en quoi consiste le métier ? Est-ce différent dans un supermarché et dans un hyper ?

Claude Meyer : « J'occupe le poste de chef de rayon fruits et légumes. Je gère l'implantation des produits, leur commande, leur réception. Je choisis les produits majoritairement parmi ceux proposés par la centrale d'achats Match. Un chef de rayon a une grande autonomie : je suis 100% responsable de mon rayon, et à 22 ans je suis amenée, sous l'autorité d'un manager de secteur, à prendre toutes les décisions concernant le rayon. C'est un métier exigeant, où l'on a des responsabilités et on acquiert de la maturité professionnelle très rapidement. Bien que le cadre soit fixé, en particulier dans les relations avec la centrale, je peux décider par exemple de mener une action commerciale avec un producteur local. »

Les responsabilités sont mesurées par des objectifs : réaliser le chiffre d'affaires bien sûr, mais aussi minimiser le taux de pertes (les invendus), et maximiser la « détention » des produits, à savoir commander à la centrale le maximum des produits qu'elle propose.

Le métier est fondamentalement le même en supermarchés ou en hyper. Mêmes missions, mêmes règles du jeu, mêmes objectifs. Seule différence : nous ne travaillons pas à la même échelle. Du coup, en supermarché c'est peut-être un peu moins contraignant. »

DirectEmploi : Ce métier évolue-t-il ?

Claude Meyer : « C'est la clé de voûte du système dans la distribution, quelle que soit la taille du magasin. Du chef de rayon va dépendre presque directement le succès du rayon lui-même. Le métier, après avoir évolué il y a quelques années, est aujourd'hui sur ses fondamentaux. Principal changement : on ne négocie plus les prix en direct avec un fournisseur, nous passons par une centrale.

Côté évolution de carrière, la suite naturelle pour moi est le poste de manager de secteur, dans 6 mois normalement, pour gérer tous les rayons traditionnels du magasin (fruits et légumes, fromages, boucherie et charcuterie à la coupe, etc.) avec une vingtaine de collaborateurs. Cette évolution n'est pas automatique, mais fonction de la rentabilité du rayon occupé, du potentiel de la personne… Un manager de secteur, quant à lui, peut espérer passer directeur de magasin au bout de 5 ans, mais il peut aussi aborder une carrière au siège (marketing, communication, logistique…) »

Pour en savoir plus :
- Match : www.supermarchesmatch.fr
- DISTECH : www.distech.asso.fr

Voir également : Entretien avec MARQUIS CONSEIL - Entretien avec AUCHAN.

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